Il potere dei frutti gialli: pesche, albicocche e nespole sono le regine della tavola di stagione, hanno il colore dell’Estate e virtù uniche tra tutti i Frutti.
I colori dell’Estate sono anche i colori tipici della Frutta che matura in questa Stagione: il Giallo e l’Arancio.
Colori allegri, solari, luminosi.
E salutari.
Scopriamo che cosa le rende così speciali.
Una bella scorpacciata di Frutti Gialli equivale a una cura di bellezza e di ringiovanimento: solo che è meno costosa e più gratificante per il palato.
I pigmenti, che conferiscono alla Frutta il suo aspetto così gradevole e invitante, non sono altro che il lato visibile di sostanze preziose per la salute.
In particolare, i brillanti toni aranciati di Albicocche, Pesche, Nettarine e Nespole sono dovuti all’elevato contenuto di molecole note come carotenoidi e flavonoidi.
Questi preziosi composti agiscono come veri scudi protettivi.
Nelle Piante, svolgono una funzione di barriera dai raggi ultravioletti, mentre a noi offrono il riparo dai danni legati all’invecchiamento.
Soprattutto, i carotenoidi e ancora di più i flavonoidi sono potentissimi antiossidanti, ovvero spazzini dei radicali liberi, in grando di riparare le cellule e di aumentare le risposte immunitarie.
La Salute si fa in tre
Pesca, Albicocca e Nespola sono tutte e tre poco caloriche (appena 25-27 kcal ogni 100 g), composte in buona parte di acqua (85% per Nespole e Albicocche, 90% per le Pesche), ricchi di zuccheri facilmente assimilabili ed equipaggiate di una buona dotazione di minerali, tra cui potassio (soprattutto Albicocche) e calcio (Albicocche e Nespole).
In Estate, la Pesca è un toccasana in quanto sazia senza appesantire e, quando è ben matura, è energetica e rinfrenscante, adatta anche ai bambini più piccoli e a chi è delicato di stomaco.
La buccia giallo-rossastra, piacevolmente vellutata, racchiude la polpa che può essere gialla o bianca.
In cucina, la Pesca Gialla è ideale per fare crostate, marmellate e conserve, mentre la bianca, più dolce e profumata, arricchisce macedonie, gelati e sorbetti.
Morbida al tatto, dolce al palato, profumata e versatile, l’Albicocca oltre che gustosa, è benefica per l’organismo stressato dal solleone estivo: merito della grande quantità di betacarotene, che aiuta a non scottarsi sotto i raggi e a mantenere giovane ed elastica la pelle.
Le Nespole, di un bel colore giallo-arancio, con la forma ovoidale o tondeggiane e dimensioni simili a quelle dell’Albicocca, hanno una polpa dolce e dissetante, con un accento acidulo.
Contengono ottime quantità di acidi preziosi, di sali minerali come potassio e magnesio, di fibre che donano un senso di sazietà e migliorano le funzionalità intestinali.
L’ elevato contenuto di minerali (potassio e magnesio in primis) e di caroteni le rende perfette per chi dedica le giornate estive a sport e attività fisica e ha quindi bisogno di recuperare acqua, sali e antiossidanti.
Anche nei piccoli Giardini
Se siete golosi di questi Frutti e se le motivazioni salutistiche vi hanno ancor più convinto ad abbandonarvi a scorpacciate, perché non provate a coltivarne gli Alberi in Giardino?
Pesco, Albicocco e Nespolo condividono alcune caratteristiche chi li rendono perfetti per essere inseriti armoniosamente in un Giardino, anche se si ha poco spazio e poco tempo: sono alberelli di dimensioni contenute, dal portamento gradevole, dalle esigenze limitate, che regalano splendide fioriture oltre al gustoso raccolto.
Possono essere coltivati in tutte le Regioni a clima temperato.
Nelle zone più fredde o montuose occorre scegliere le Varietà più rustiche, fioritura tardiva, e riservare loro un luogo riparato, dove la brina notturna è meno pericolosa.
Gli alberelli attecchiranno velocemente se viene fornita una buona concimazione organica durante la preparazione del terreno.
Il Pesco è un Albero di piccole dimensioni, che non supera i 4-5 metri d’altezza, dalla fiabesca fioritura precoce, rosa e profumata.
Preferisce terreni leggeri e ben drenati ed è molto sensibile alla siccità in quanto ha radici superficiali; supera i freddi invernali ma patisce le gelate durante la fioritura.
L’Albicocco è aggraziato e poco ingombrante ( 4-5 m di diametro 7-8 di altezza), decorativo grazie alle foglie cuoriformi e alla scenografica fioritura bianca, alleviabile in forma libera, a vaso o a spalliera.
Per avere Frutti, occorre scegliere una varietà Autofertile oppure acquistarne un secondo che fiorisca nel medesimo periodo.
Più rustico e facile è il Nespolo giapponese; questo alberello poco ingombrante (5-6 m d’altezza per 3-4 m di diametro) offre forti motivi di interesse anche per la bellezza del fogliame persistente e la fioritura invernale: tra la fine di ottobre e la metà di gennaio, produce una spettacolare profusione di fiorellini raccolti in pannocchie gialle dal dolce profumo di mandorle.
Poco esigente, è adatto ogni terreno (tranne quelli troppo salini o a ristagno idrico) e non teme la siccità né il gelo, ma nei climi freddi raramente riesce a fruttificare (a causa dell’assenza di insetti impollinatori nel periodo precocissimo di fioritura) e va coltivato solo per il valore ornamentale.
Primo piano
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Fotografia Copyright © PDPK di Mauro Panzarola. Ogni sua riproduzione è vietata. Tutti i Diritti sono Riservati.
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